{"id":2795,"date":"2014-07-22T12:14:11","date_gmt":"2014-07-22T10:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/news.lamprecht.net\/?p=2795"},"modified":"2014-07-23T00:08:10","modified_gmt":"2014-07-22T22:08:10","slug":"perfekter-milchschaum-fuer-ihren-kaffee-der-alltagstest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.lamprecht.net\/index.php\/2014\/07\/22\/perfekter-milchschaum-fuer-ihren-kaffee-der-alltagstest\/","title":{"rendered":"Perfekter Milchschaum f\u00fcr Ihren Kaffee – der Alltagstest"},"content":{"rendered":"

Der perfekte Milchschaum auf dem Cappuccino oder einer anderen Spezialit\u00e4t – er ist eine Wissenschaft f\u00fcr sich. Neben rein physikalischen Erkl\u00e4rungen lesen Sie im Internet viele widerspr\u00fcchliche Beschreibungen, wie denn der Milchschaum zu sein hat. Einigkeit besteht bei der Mehrheit der Autoren allerdings darin, dass Schokopulver auf dem Schaum eher als Affront anzusehen ist.<\/p>\n

Ich pers\u00f6nlich bevorzuge einen Milchschaum, der eine leicht cremige Konsistenz hat. Perfekt ist er f\u00fcr mich dann, wenn er an leicht und frisch geschlagene Sahne erinnert. Aber wie kriegen Sie solchen Schaum in den eigenen vier W\u00e4nden hin? Ich habe mehrere Ger\u00e4tschaften eine Weile miteinander verglichen:<\/p>\n

Schaum direkt aus der Maschine<\/h2>\n

Das Experiment Milchschaum direkt von der Maschine produzieren zu lassen, w\u00e4hrte jeweils nur kurz. Das liegt an dem konzeptionellen Fehler der Ger\u00e4te. Maschine Nummer eins bezog die Milch aus einem separaten Beh\u00e4lter, der im K\u00fchlschrank aufbewahrt wurde. Immerhin. Die Bedienung war insofern bequem, dass das Anschlie\u00dfen des Beh\u00e4lters an die Maschine gen\u00fcgte. Ein Knopfdruck sp\u00e4ter wurde ein Cappuccino produziert. Die Tasse musste dazu nicht bewegt werden. Nachteil: Der Schaum war nat\u00fcrlich lau bis kalt. Au\u00dferdem reichten bereits wenige Spritzer Milch am Deckel des Gef\u00e4\u00dfes, um keinen vern\u00fcnftigen Schaum mehr produzieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Maschine Nummer zwei, die wir inzwischen als Nachfolger der ersten Maschine nunmehr im sechsten Jahr nutzen, kann Milchschaum direkt aus der Milcht\u00fcte (oder \u00fcber einen kleinen Zusatzk\u00fchlschrank) produzieren. Dazu wird eine Schaumhilfe an der Seite befestigt.<\/p>\n

Die Tasse muss unter einen separaten Hahn gestellt werden. Dann weiterbewegt, damit auch der Espresso einflie\u00dfen kann. Der Schaum ist w\u00e4rmer, aber die Reinigung des Schlauches nicht so trivial.<\/p>\n

Kurzum: Es dauerte nicht lange, bis ich mir beigebracht habe, mittels des Dampfrohres Milch zu sch\u00e4umen.<\/p>\n

Saeco Milchschaumd\u00fcse in Chrom<\/h2>\n

Leider waren die Arbeitsergebnisse anderer Familienmitglieder in der ersten Zeit nicht sonderlich von Erfolg gekr\u00f6nt. Deswegen besorgte ich diese Aufsch\u00e4umhilfe von Saeco. Eigentlich handelt es sich schlicht um einen Pannarello. Links f\u00fchren zu Amazon<\/strong>.<\/p>\n

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Auch wenn Saeco draufsteht. Der Mechanismus ist universal. Wenn an Ihrer Maschine ein Dampfrohr mit einem Durchmesser von 6 Millimetern angebaut ist, dann k\u00f6nnen Sie auch diesen Pannarello an Ihrer Maschine verwenden.<\/p>\n

Das Ding kommt wertig daher. Es besteht aus einer Schraube, die zuerst auf das Rohr geschoben werden muss. Dann kommt die eigentliche D\u00fcse, die mittels der Schraube am Rohr festgeklemmt wird. Und schlie\u00dflich der Chromaufsatz. Er wird auf die D\u00fcse gesteckt. Die Optik ist schick und l\u00e4sst jeden Kaffeevollautomaten wie eine Maschine aus der Gastronomie aussehen.<\/p>\n

Mit einem lauten Pfeifen setzt sich das Ding dann beim ersten Mal in Betrieb. Das Ergebnis ist sehr gut. Selbst unge\u00fcbte Kinder d\u00fcrften damit Milchschaum produzieren k\u00f6nnen. Einfach tief in die Milch halten und dabei zusehen, wie der Pegel im K\u00e4nnchen steigt und Schaum entsteht. Dank des Metalls lassen sich die Reste schnell abwischen.
\nSo richtig pflegeleicht ist die Sache trotzdem nicht. Sie werden mit der Zeit bemerken, dass der Sch\u00e4umer ger\u00e4uschloser arbeitet. Das ist streng genommen kein Grund zur Freude, sondern zeigt Reinigungsbedarf an. Am oberen Rand der Chromkappe ist (kaum sichtbar) ein kleines Loch zu finden. Dar\u00fcber wird die Luft f\u00fcr den Schaum angesaugt. Und dieses Loch setzt sich langsam zu. Eine Nadel aus dem N\u00e4hkorb gen\u00fcgt aber zur Pflege. Auch eine Demontage des Mechanismus (sp\u00e4testens zum Entkalkungsintervall) ist ratsam. Denn auch das kleine Loch der D\u00fcse wird mit der Zeit kleiner. Auch hier hilft das Durchsto\u00dfen mit der Nadel weiter.<\/p>\n

Fazit: Klar, das Ding ist kein Schn\u00e4ppchen. Aber es produziert tollen Milchschaum und sieht wirklich hochwertig aus.<\/p>\n

Elektrischer Milchsch\u00e4umer von Tchibo<\/h2>\n

Als unsere geliebte Saeco zur Reparatur musste bzw. wegen Wartung durch Abwesenheit gl\u00e4nzte, wurde sie w\u00fcrdig von einem anderen Kaffeevollautomaten vertreten. Ob bautechnisch oder als Fehler dieser Maschine produzierte der Apparat einen derma\u00dfen hei\u00dfen Dampf, dass die Milch nur verbrannt wurde, aber nicht so recht sch\u00e4umte. Warum also nicht mal einem Milchsch\u00e4umer eine Chance einr\u00e4umen? Die Wahl fiel auf ein Ger\u00e4t aus dem Haus Tchibo, das im mittleren Preissegment zu finden ist.
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Zun\u00e4chst mal: Sch\u00f6ne Optik schon beim Auspacken. Vorbildliche Bedienungsanleitung. Enthalten sind zwei R\u00fchreins\u00e4tze, wobei der zweite im Deckel des Ger\u00e4ts verstaut werden kann. Der Milchsch\u00e4umer erw\u00e4rmt die Milch, die dabei zugleich mit einem Minischneebesen ordentlich umger\u00fchrt wird. Am Ende haben Sie dann Ihren Milchschaum.
\nDie Bedienung ist das, was man gern als “idiotensicher” bezeichnet. Unter der Voraussetzung, dass Sie auch tats\u00e4chlich nur die Milch bis zur unteren Markierung einf\u00fcllen. Schon ein Hauch mehr und der Schaum l\u00e4uft am Ende \u00fcber. Milch einf\u00fcllen, Deckel drauf, Taste dr\u00fccken und warten.<\/p>\n

Wenn Sie so vorgehen, erhalten Sie einen Schaum, so wie ich ihn hasse. Bauschaum. Schnittfest. H\u00e4lt am L\u00f6ffel bombenfest. Geht gar nicht. Der Trick besteht darin, eben nicht bis zum letzten Moment zu warten, sondern das Gef\u00e4\u00df schneller von der Halterung zu nehmen. Die Temperatur des Schaums ist dann nat\u00fcrlich geringer, aber im Vergleich zu so mancher Maschine immer noch h\u00f6her.<\/p>\n

Dank der Antihaftbeschichtung ist der Milchsch\u00e4umer pflegeleicht. Aussp\u00fclen mit Wasser und abtrocknen reicht. Ab und an aber auch mal mit wenig (!!!) Sp\u00fclmittel aussp\u00fclen. Der Hygiene wegen. Den Deckel und seine (abnehmbare) Gummidichtung sollten Sie aber nicht vergessen und schon mit Sp\u00fclmittel reinigen.<\/p>\n

Dank seines Konzepts kann mit dem Milchsch\u00e4umer wirklich jeder eine riesige Menge an leckeren Milchschaum produzieren. Schneller und einfacher k\u00f6nnen Sie zu Hause zum Beispiel keine Tasse Kinder-Cappucciono produzieren.<\/p>\n

Pannarello von Saeco aus Kunststoff<\/h2>\n

Ich hatte jetzt keine Lust dazu, herauszufinden, ob es sich um den Nachfolger oder Vorg\u00e4nger des bereits vorgestellten Teiles aus Chrom handelt. Um einen runderen Vergleich zu haben, besorgte ich noch die Milchaufsch\u00e4umhilfe von Saeco aus Kunststoff.<\/p>\n

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Auch dieses Ger\u00e4t passt an die Maschinen anderer Hersteller. Die Befestigung geschieht dabei wie bei der verchromten Variante. Allerdings ist die D\u00fcse, auf die das Rohr gesteckt wird, anders gebaut und deutlich l\u00e4nger.<\/p>\n

Klar. So richtig schick sieht das nicht aus. Aber wichtig ist ja auch, was Sie damit anstellen.<\/p>\n

Was ich im Zusammenhang mit dem Saeco Pannarello aus Chrom geschrieben habe, gilt auch f\u00fcr diese Variante. Damit gelingt Milchschaum wirklich jedem. Die Konsistenz ist perfekt. Im unmittelbaren Vergleich sind die Poren aber gr\u00f6\u00dfer, das Teil schl\u00e4gt also etwas gr\u00f6\u00dfere Blasen. Wem Optik nicht so wichtig ist, kann mit diesem Produkt Geld sparen.<\/p>\n

Fazit<\/strong>: Wenn Ihre Maschine ein Dampfrohr besitzt, g\u00f6nnen Sie sich eine der beiden Aufsch\u00e4umhilfen von Saeco. Wenn das mit Ihrem Ger\u00e4t nicht geht, dann k\u00f6nnen Sie beherzt zum Sch\u00e4umer aus dem Hause Tchibo greifen. Der ist auch praktisch, wenn Sie viel Milchschaum f\u00fcr kleinere G\u00e4ste herstellen wollen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der perfekte Milchschaum auf dem Cappuccino oder einer anderen Spezialit\u00e4t – er ist eine Wissenschaft f\u00fcr sich. Neben rein physikalischen Erkl\u00e4rungen lesen Sie im Internet viele widerspr\u00fcchliche Beschreibungen, wie denn der Milchschaum zu sein hat. Einigkeit besteht bei der Mehrheit der Autoren allerdings darin, dass Schokopulver auf dem Schaum eher als Affront anzusehen ist. Ich … <\/p>\n

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